39.8 C
Neum
Četvrtak, 20 lipnja, 2024
spot_img
NaslovnicaLifestyleSavršen kuglof za ljubitelje čokolade

Savršen kuglof za ljubitelje čokolade

Kuglof je kolač koji karakterizira okrugli oblik i rupa u sredini, a koji se peče u posebnom kalupu. Teško je sa sigurnošću tvrditi otkud potječe ova slastica – pekla se na području Njemačke, u Beču, ali i u francuskoj pokrajini Alsace u kojoj čak postoji festival posvećen kuglofu. Popularan je u i Hrvatskoj u kojoj se jede tijekom cijele godine, a posebno u vrijeme blagdana, prenosi Bljesak info.

Može i kod kuće

Donosimo vam recept za čokoladnu verziju kuglofa koju krasi bogat i dekadentan okus te velika sočnost. U receptu se koristi evaporirano mlijeko – konzervirani proizvod od svježeg kravljeg mlijeka iz kojeg je uklonjeno oko 60 posto vode. Često ga naziva i nezaslađeno kondenzirano mlijeko, a može se kupiti u specijaliziranim trgovinama i na internetu, prenosi Punkufer.

-Oglas-

Možete ga napraviti i kod kuće. Zagrijte punomasno mlijeko na laganoj temperaturi i kuhajte ga uz povremeno miješanje oko pola sata dok 60 posto tekućine ne ispari.

U ovom slučaju treba vam 750 ml mlijeka kako biste kuhanjem dobili 300 ml evaporiranog mlijeka potrebnog za ovaj recept. Nemojte dopustiti da mlijeko zavrije, a nakon kuhanja ono će se zgusnuti pa ga svakako procijedite i ohladite prije korištenja.

Ovaj kolač je jednostavan za napraviti kod kuće – 15-ak minuta bit će vam potrebno za izradu smjese, te nešto više od sat vremena za pečenje u pećnici.

Sastojci za čokoladni kuglof:

  • 550 g šećera,
  • 400 g omekšanog maslaca ili margarina,
  • 300 g brašna,
  • 300 ml evaporiranog mlijeka,
  • 60 g nezaslađenog kakao praha,
  • 5 jaja,
  • 1 čajna žličica praška za pecivo,
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije,
  • prstohvat soli

Sastojci za glazuru:

  • 125 ml vrhnja za šlag,
  • 100 g tamne čokolade,
  • 1 žlica meda

Priprema čokoladnog kuglofa:

  • Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Namastite kalup za pečenje kuglofa i stavite sa strane.
  • U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i sol. Stavite sa strane.
  • Mikserom istucite omekšali maslac, šećer, ekstrakt vanilije i jaja dok ne dobijete gustu i glatku smjesu.
  • Postepeno dodajte mlijeko i smjesu na bazi brašna i miješajte dok se sastojci ne sljube.
  • Prebacite smjesu u pripremljeni kalup za kuglof i stavite u zagrijanu pećnicu na oko 70 minuta, odnosno dok se kolač ne ispeče. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen prije nego što ga izvadite iz pećnice.
  • Pustite da se kuglof ohladi do kraja.
  • Pripremite čokoladnu glazuru: na laganoj temepraturi i u malom lončiću zagrijte vrhnje za šlag i med te komadiće čokolade. Miješajte sve zajedno oko tri do pet minuta dok se čokolada ne rastopi.
  • Prelijte glazuru preko ohlađenog kuglofa. Pustite da se stisne, a potom narežite kolač i poslužite.
POVEZANI ČLANCI
- OGLAS -

najpopularnije