Pinca ili sirnica tradicionalni je slatki uskrsni kruh koji se u velikoj većini domova poslužuje na uskrsno jutro uz kuhanu šunkicu. Kako je Lijepa naša zemlja sa tisuću lica, ne čudi stoga ni činjenica da se jedan te isti kolač/kruh u različitim krajevima zemlje drugačije zove. Dakle, u Istri ili Dalmaciji naići ćete na sirnicu, u Zagorju, Prigorju i Turopolju na jajaricu a u ostatku zemlje na pincu. Kako god da se zvala, ono što je bitno je to da bez ove poslastice rijetko tko može zamisliti uskrsni doručak i da je doista urnebesno fina, piše portal Reci peci.
Potrebno:
-Oglas-
- 40 dag glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 10 dag šećera
- 50 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 2 jaja
- malo naribane korice limuna i naranče
- 2 žlice ruma
- 1 žlica arome ruže
Priprema:
- U većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer pa uz dodavanje ostalih sastojaka umijesiti dizano tijesto. Mijesite tako dugo dok tijesto ne postane potpuno glatko i svilenkasto pod prstima.
- Tijesto ostavite pokriveno da se diže 30-40 minuta na toplome. Pokrijte ga folijom za očuvanje svježine jer se tako na vrhu tijesta neće stvoriti tvrda korica koju je poslije teško ‘razmjesiti’.
- Nakon toga tijesto ponovo premijesiti, oblikovati u kuglu i opet ostaviti pokriveno da se diže još 30 minuta.
- Potom pincu zarežite oštrim nožem duboko na tri strane, od sredine prema rubovima, premažite ju razmućenim jajetom i posipajte krupnim šećerom (ako nemate gotov kupljen proizvod, poslužiti će i grubo usitnjeni šećer u kocki) i sitno sjeckanim lješnjacima ili bademima.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 35-40 min.
