Vrijeme je karnevala, što će reći ukusnih i toplih pokladnica ili krafni. Možda će se neki i odreći maskiranja, ali ovog jednostavnog peciva-slatkiša nikako, navodi portal zadovoljna.hr.
Kvasac:
1 kocka svježeg kvasca
žlica šećera
žlica brašna
1 dcl mlijeka
-Oglas-
Tijesto:
40 dkg brašna za dizana tijesta
sol
1 dcl mlijeka
5 dkg maslaca
5 dkg šećera
3 žumanjka
2 žlice ruma
marmelada za punjenje
štaub za posipanje
Priprema:
- Stavti kvasac da se diže
- Rastopiti maslac
- Brašno ugrijati (ili jednu minutu u mikrovalnoj ili kratko u pećnici) i posoliti, u njega staviti rastopljeni maslac, žumanjak, šećer, mlijeko, rum i dignuti kvasac
- Tući mikserom (s onim spiralnim žlicama za tijesto) tako dugo dok se ne odvaja od žlice – to je 10 do 15 min
- Tijesto pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se diže dok ne poveća volumen skoro za duplo
- Dignuto tijesto staviti na pobrašnjenu površinu, razvaljati i rezati krugove čašom
(Izađe oko 40 kom što je jednako 20 pokladnica) - Na sredinu kruga staviti žličicu marmelade i pokriti drugim krugom tako da pobrašnjena strana dođe gore
- Prstom okolo malo utisnuti i rezati krafne drugom čašom s nešto manjim promjerom
- Složiti ih na brašnom posutu krpu, pokriti i pustiti da se dižu na toplom
- Peći u puno ulja (ako je prevruće, pocrne, ako je mlako, popiju previše ulja)
- Pečene krafne ocijediti (na salveti) i posipati štaubom ili vanili šećerom.
Krafne bi trebalo peći poklopljene, te ih pustite da uhvate boju prvo s jedne strane pa tek onda okrenite na drugu – tako ćete dobiti svjetliji obruč po sredini.
Nemojte ih jesti baš direktno nakon pečenja, pustite ih 5 minuta i onda navalite… najbolje su dok su još lagano tople.
